Quels sont les bienfaits du maïs après pressoir à maïs ?
Le traitement des flocons de maïs à la vapeur consiste à dilater et ramollir le maïs grâce à un traitement à chaud à la vapeur, puis à peler et à fracturer ce maïs expansé avec une pression mécanique générée par une paire de rouleaux à rotation inverse, et à transformer le maïs en une densité spécifiée de flocons. Le mécanisme est en fait un processus de gélification, ce qui signifie que l'amidon de maïs étroitement lié rompt la liaison hydrogène de l'amidon se liant dans les cellules par gélification, de manière à améliorer la digestibilité de l'amidon de maïs chez les animaux. De plus, la structure chimique des protéines du maïs a été modifiée au cours du processus de traitement, ce qui a favorisé l'absorption des protéines par le rumen. L'humidité, la chaleur, le temps de traitement et l'action mécanique sont les principaux facteurs qui favorisent le processus de gélification et améliorent la digestibilité globale du maïs traité avec des comprimés de vapeur.
La fonction de l’eau est de se dilater et de se ramollir ; Le chauffage peut faire bouger les électrons, détruire la liaison hydrogène et favoriser la réaction de gélification. Un temps de traitement de conditionnement à la vapeur suffisant est la garantie d'un processus de gélification suffisant ; La fonction mécanique du rouleau est un processus de moulage par écrasement et d'atteinte de la densité de comprimé spécifiée. L'ensemble du processus est un processus de gélatinisation de l'amidon, par lequel la liaison hydrogène étroitement liée à l'amidon est détruite et la structure de la protéine est également modifiée. Le grain est expansé et ramolli grâce à un traitement thermique à la vapeur. Le maïs expansé est ensuite dépouillé et fracturé par une pression mécanique générée par une paire de rouleaux contrarotatifs, et le maïs est transformé en flocons de densité spécifiée. De plus, la structure chimique des protéines de maïs a été modifiée au cours du processus de compression de la vapeur, ce qui a favorisé l'absorption des protéines par le rumen. L’eau, la chaleur, le temps de traitement et l’action mécanique sont les principaux facteurs dans le processus de traitement du maïs par comprimés à la vapeur. L'eau fait gonfler et ramollir le maïs ; le chauffage peut faire bouger les électrons, détruire les liaisons hydrogène (longues chaînes moléculaires d’amidon) et favoriser la réaction de gélification. Un temps d'élimination de la vapeur suffisant est la garantie d'un processus de gélification complet. Le rôle du rouleau est le processus de moulage par extrusion avec force mécanique pour atteindre la densité de feuille spécifiée.
